豆腐的烹饪方法有哪些

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豆腐是我们家常菜之一,小编外婆烧的豆腐,真的能把碗吃下去。下面是小编分享的豆腐的烹饪方法,一起来看看吧。
  烹饪豆腐的食材准备

  豆腐的烹饪方法
  步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.猪肉切碎。

  3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。云端娱乐

  4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

  5.炒锅到油爆香葱姜。

  6.倒入肉末翻炒变色。

  7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

  8.翻炒出香味。

  9.加入豆腐。

  10.加入适量清水。

  11.加入生抽。

  12.加入白糖。

  13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

  14.淋入水淀粉勾芡。

  15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
  小贴士
  豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
  豆腐的介绍
  豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐[1] 。
  豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
  豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
  豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。